Dania główne     Śniadania/kolacje     Zdrowe przekąski     Soki    

A może zamiast niedzielnego rosołku zjecie dziś chłodnik litewski?
Przyznam się szczerze, że nigdy w życiu nie jadłam tego dania.
Parę dni temu sytuacja zmusiła do szybkiego zjedzenia na mieście i jedynym daniem jakie można było dostać "od ręki" był właśnie chłodnik. Tak bardzo mi zasmakował, że postanowiłam poszukać przepisu i go przygotować.
Po przeczytaniu kilku receptur powstał oto taki chłodnik :D
Przepis jak najbardziej udany i z pewnością będę do niego wracać.
Polecam spróbować :)



Składniki:

1 pęczek botwinki
1/2 litra jogurtu naturalnego
3 ogórki (mogą być małosolne)
4 rzodkiewki
4 łyżki posiekanego koperku
kwas z ogórków (ok 2 łyżki) 
szczypiorek (posiekany)
sól
pieprz
sok z cytryny (ok 2 łyżki)
woda
2 jajka ugotowane na twardo 

Przygotowanie:

1 Botwinkę umyj, obierz z łupinek, pokrój w małą kosteczkę i przełóż do garnka. Wlej tyle wody, aby zakryć buraczki. 
2 Gotuj pod przykryciem ok 15-20 min (aż będą miękkie)
3 Następnie dodaj sok z cytryny i pozostaw do ostygnięcia
4 Rzodkiewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach, ogórki pokrój w kosteczkę
5 Do botwinki dodaj jogurt (można użyć kefiru lub maślanki) i sok z ogórków (jeśli masz z ogórków małosolnych lub kiszonych)
6 Dodaj przygotowane warzywa oraz zioła
7 Wszystko wymieszaj razem i dopraw solą oraz pieprzem
8 Pozostaw na kilka godzin w lodówce
9 Gotowy chłodnik podawaj z ugotowanym jajkiem

Smacznego :)
Ciasto drożdżowe, które zawsze się udaje, a do tego jest pulchne i świeżutkie na drugi dzień :)
Na dużą blachę dajemy tylko 5 łyżek cukru i 3 łyżki masła.
Aromat jaki roznosi się po całym domu jest obłędny! Koniecznie spróbujcie!



Składniki na dużą blachę:

0,5 kg - 0,6  kg mąki
0,5 kostki drożdży (50g)
1 jajko
5 łyżek cukru
szczypta soli
1 szklanka mleka
2-3 łyżki wody
3 łyżki masła roztopionego

Dodatkowo:
Dowolne owoce (ja użyłam truskawek i rabarbaru) 

Kruszonka:
1 szklanka mąki
Pół szklanki cukru
1 mały cukier waniliowy
½ kostki roztopionego masła
¼ łyżeczki cynamonu

Wszystkie składnik połączyć ze sobą.

Przygotowanie:

Drożdże rozetrzeć z 3 łyżkami cukru, dodać ciepłe ( niegorące mleko),  3 łyżki mąki, wszystko dokładnie wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia.
Do wyrośniętego rozczynu, dosypać mąkę, lekko roztrzepane jajko, masło, szczyptę soli, wodę, 2 łyżki cukru i zagnieść ciasto.
Dokładnie zagniecione ciasto, pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
Po tym czasie ponownie zagnieść .
Ciasto rozwałkować i wyłożyć do wysmarowanej wcześniej formy.
Na wierzch ułożyć  owoce, następnie posypać kruszonką. Tak przygotowane ciasto przed włożeniem do pieca , pozostawić na 15 min do wyrośnięcia.
Wstawić do piekarnika na około 1 godzinę w 180 stopniach C.

Smacznego :)
Słodkości bez pieczenia!
I to zdrowe słodkości! :)

Idealne na:

przekąskę
drugie danie
wieczorne "małeconieco"
imprezkę
a nawet na prezent jeśli zapakujecie je w ładne małe pudełeczko :)

Polecam! Są pyszne! :)


Składniki na ok. 10-15 sztuk:

2 średniej wielkości marchewki starte na drobnych oczkach
4 - 6 dużych daktyli
1/2 szklanki mąki z migdałów
1/2 posiekanych orzechów pekan
1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
odrobina cynamonu
odrobina soli

Przygotowanie:

Daktyle zmiksuj w robocie kuchennym lub blenderem. 
Dodaj do nich wszystkie składniki i zmiksuj na gładką masę (ja robiłam to blenderem i mimo iż było trochę opornie to się udało :))
Z tej masy zrób małe kuleczki i ułóż je na papierze do pieczenia. Wstaw do lodówki.
W tym czasie kiedy kuleczki się chłodzą można zrobić polewę czekoladową:
 
Zdrowa polewa czekoladowa

1/2 tabliczki czekolady 70-90% + 2-3 łyżki oleju kokosowego. Rozpuszczamy to w rondelku i kiedy przestygnie (zrobi się nieco gęste) polewamy nasze trufelki :)

Chłodzimy ok 2h w lodówce i gotowe!

Smacznego :)





Od kiedy mój organizm zrobił bunt na białko, staram się znaleźć zastępniki. Nie wyobrażam sobie budyniu, kawy czy porannych płatków bez mleka.
Po mleku migdałowym i owsianym przyszedł czas na wykorzystanie wiórków kokosowych :)
Mleko można wykorzystać do wielu przepisów ponieważ ma delikatny smak. 
Możemy zostawić go w lodówce do 5 dni, a przed użyciem mieszać gdyż się rozwarstwia.
Zmiksowane wiórki podsmażyłam na suchej patelni i dodałam do twarożku. Pysznie!




Składniki:

Opakowanie wiórków kokosowych (200 g)
1,2 - 1,5 litra przegotowanej wody (lub mineralnej)

Przygotowanie:

Wiórki wsypujemy do wysokiego naczynia (może być miska lub garnek)
Zalewamy woda i odstawiamy na noc.
Rano wszystko podgrzewamy (tak, aby parzyło w palce, ok 60 stopni. Nie gotujemy!)
Odstawiamy na 10 min i następnie wszystko miksujemy przez kilka minut.
Następnie odcedzamy wiórki na drobnym sitku (polecam mocno przyciskać łyżkę do wiórków ponieważ są one mocno nasączone i puszczą jeszcze dużo "mleka")

Smacznego ;)
Dziś wróciłam z Majówki i w domu czekała na mnie miła niespodzianka od Kujawski :)
Czy to będzie sponsorowany wpis?
Nie.
Nie piszę sponsorowanych artykułów ani postów. Nie mam również żadnych zobowiązań ani umów z producentami/firmami będącymi w branży gastronomicznej. Uważam, że jeśli jest coś dobrego i wartego uwagi to sama od siebie potrafię napisać recenzję, która może Wam pomóc w wyborze jakiegoś produktu :)
Dziś również nie będę łamać tej zasady.
Chciałam Wam się tylko pochwalić jak pięknie zapakowane słoiczki dostałam.
Jeśli kulinarne produkty byłyby dostępne w takich opakowaniach to z pewnością nie miałabym problemu przy wyborze prezentów dla najbliższych :)
P.S.
Koteł również był szczęśliwy :D