Rybka w słoneczniku

To sposób na "nudą", smażoną rybkę.

Trochę dodatków i już jest pysznie :)

Jeśli dodacie mało tłuszczu i zrobicie rybkę pod przykryciem (czyli ją delikatnie poddusicie) to danie będzie zaliczać się do tych zdrowych ;)

Składniki na 2 porcje:

Rybka (ja miałam filety z morszczuka)

1 jajko

garść płatków owsianych

garść słonecznika bez łupinek

1 łyżka mąki pszennej

sól

pieprz

Rybę jest dobrze posolić na 1h przed przyrządzeniem ponieważ wchłonie nadmiar wody i nie będzie rozwalać się na patelni ;)

Zmieszać razem płatki owsiane, słonecznik,pieprz oraz mąkę.

Rybę panierujemy najpierw w jajku, a później w mieszance.

Smażymy na patelni (w przypadku filetów ok 8 min z każdej strony)

Sałatka:

3 garście mieszanki sałat 

1/2 ogórka zielonego

1/2 pora

1/2 papryki

łyżeczka musztardy (ja użyłam miodowej)

łyżeczka octu balsamicznego

Sałatę zmieszać z ogórkiem i doprawić solą, musztardą oraz octem

Por oraz paprykę usmażyć na małej ilości masła (jeśli macie miejsce na patelni, na której smażycie rybę to je wykorzystajcie, ja tak zrobiłam :))

Na sałacie z ogórkiem połóżcie usmażoną rybkę, a na niej ułóżcie podsmażonego pora z papryką.