Rumiane krokieciki

Po małym odpoczynku w Polsce, gdzie babcia wyręczała mnie z wszelkich możliwych odruchów kulinarnych, naszła mnie wielka ochota na przyrządzenie czegokolwiek ;)
Ponieważ przez ponad tydzień objadałam się pysznościami, których nie przyrządzam na co dzień lub w ogóle (pierogi, bigos, gulasz) miałam siły na coś wysublimowanego, choć jednak z zachowaniem klimatu urlopu. Postawiłam na.. krokiety.. jednak w innym wydaniu niż zna starsze pokolenie ;)
Przepis spisany już dawno od koleżanki więc nie mogę podać prawidłowego źródła.

Ilość porcji: 4

Czas przygotowania: 30 min.

Składniki:

• 4 naleśniki (ciasto na naleśniki)
• Pęczek bazylii
• Sok z cytryny
• Duży ząbek czosnku
• 3 łyżki oliwy
• 4 plasterki szynki
• 4 plasterki sera żółtego
• Jajko
• 5-6 krakersów
• 1 łyżka mielonych orzechów
• Sól

Przygotowanie:

1. Bazylię opłukać, osuszyć, kilka listków odłożyć. Resztę włożyć do malaksera, skropić sokiem z cytryny, dodać czosnek, 2 łyżki oliwy, sól i wszystko zmiksować.
2. Na każdym naleśniku rozłożyć kolejno: szynkę, na niej pastę z bazylii i plasterek sera. 
3. Naleśniki składać w chusteczkę.
   Maczać w roztrzepanym jajku z dodatkiem łyżki oliwy. 
4. Obtaczać w drobno pokruszonych krakersach wymieszanych z mielonymi orzechami. Smażyć na maśle. Udekorować listkami bazylii.

Pasty z bazylii wyjdzie mało, ale wystarczy delikatnie posmarować nasze naleśniki, ponieważ smak jest bardzo wyraźny. Możemy też zastąpić pastę gotowym pesto ;)