Muffinki z mandarynkami

Nareszcie powracam powoli do swoich kuchennych wariacji :)
Kiedy jest już ciemno za oknem i słychać jedynie świst mocnego wiatru włączam muzykę, zapalam cieplutkie światełko nad kuchenką i przystępuję do działania :) Mam tak dużą listę przepisów do wypróbowania, że chyba mi cała zima na nie nie starczy, a przecież ciągle dochodzą nowe :)
Na początek, by się nie przemęczać po sporej przerwie, wzięłam coś słodkiego i małego :) Wypróbowane już kilka razy więc śmiało polecam :)
Przepis cytuję za: Twoje&Moje

Babeczki (20 sztuk) 

• 100g gorzkiej czekolady
• 1 puszka mandarynek (ok. 170g po osączeniu)
• 125g margaryny
• 100g cukru/ 7 łyżek
• 3 jajka
• szczypta zmielonych goździków
• 2 łyżki likieru pomarańczowego (zastąpiłam skórką otartą z 1/2 pomarańczy i 2 łyżkami świeżo wyciśniętego soku)
• 125g mąki/czyli 0,8 szklanki lub 13 łyżek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Na wierzch

• 100g mlecznej czekolady
• posypka

Do pieczenia: blacha do wypieku muffinek i papilotki (standardowej wielkości)

1. Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić. Mandarynki osączyć na sitku.
2. Miękką margarynę utrzeć z cukrem, domieszać czekoladę. Nadal ucierać, dodając jajka, goździki i likier /sok i skórkę z pomarańczy. Na koniec połączyć z mąką przesianą z proszkiem do pieczenia.
3. Przygotowanym ciastem napełnić foremki. Na wierzchu ułożyć po 3 cząstki mandarynek, delikatnie wciskając w ciasto.
4. Babeczki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20-25 minut w temperaturze 175 stopni do tzw. suchego patyczka.
5. Ostudzone babeczki polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą i ozdobić posypką.