Serduszka z orzechowym nadzieniem

Nie zawsze wstajemy w dobrym humorze.. często przytłaczają nas myśli o obowiązkach, planach na najbliższe godziny czy dni.Jednak przyjemne rozpoczęcie poranka może nam zagwarantować uśmiech w ciągu dnia, o którym tak wielu z nas zapomina, a który potrafi tak wiele zdziałać.
Przepis na te urocze bułeczki wzięłam z Moje Wypieki. Jest tam dokładnie pokazane co i w jakiej kolejności mamy zrobić.
Wspaniałych poranków Wam życzę ;)

Czas przygotowania: ok. 1,5 h

Ilość sztuk: 10 bułeczek

Składniki na ciasto:

• 160 ml mleka
• 2,5 łyżki cukru
• pół łyżeczki soli
• 1 jajko
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki roztopionego masła
• 7 g drożdży suchych (1 opakowanie) lub 15 g drożdży świeżych.

Składniki na orzechowe nadzienie:

• 200 g zmielonych orzechów włoskich lub pekan
• 100 g brązowego cukru
• 80 g śmietany kremówki
• 40 ml rumu (można zastąpić aromatem rumowym, do smaku)
• pół łyżeczki cynamonu
• Wszystkie składniki wymieszać, lekko rozcierając.

Przygotowanie: 

1. Wszystkie składniki umieścić w misce i wyrobić (z drożdżami świeżymi należy wcześniej zrobić rozczyn). Nie dosypywać więcej mąki, by ciasto nie było zbyt twarde. Wyrabiać długo, aż ciasto nie będzie lepkie, natomiast będzie sprężyste i będzie odchodzić od ręki. Uformować w kulę, przykryć lnianym ręczniczkiem i pozostawić do podwojenia objętości w ciepłym miejscu.
2. Po tym czasie ciasto podzielić na 10 równych części (około 65 g), formując z nich kulki.
3. Każdą część rozwałkować na placuszek.
4. Na wierzchu posmarować nadzieniem
5. Następnie zwinąć razem z nadzieniem, w taki sposób jak zwijamy naleśniki.
6. Następnie naleśnik złożyć na pół.
7. Ostrym nożem przeciąć go w połowie, pozostawiając nieprzecięte 2 cm od góry.
8. Wywinąć na boki rozcięte części, by otrzymać kształt serca.
9. Ułożyć na blaszce w sporych odstępach (urosną duże).
10. Przykryć lnianym ręczniczkiem, pozostawić w cieple na 30 - 40 minut do wyrośnięcia. Przed samym pieczeniem warto posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka, by były rumiane.
11. Piec w temperaturze 180ºC przez około 15-17 minut. Wystudzić.

Dla maszynistów:

1. Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po skończeniu programu (1,5 h), ciasto wyjąć, krótko wyrobić, podzielić na 10 części. Dalej postępować według powyższego przepisu.