Jajecznica z pieczarkami

To kolejny przepis na pyszne i syte śniadanko ;) Przyznam, że miałam opór co do takiego podania jajecznicy.. od zawsze tak pospolita jajecznica była serwowana u nas na śniadanie z dodatkiem soli i szczypiorku. Wszelkie mamine kombinacje (cebulka, pieprz) kończyły się: „kupię sobie drożdżówkę”.
Długo się przymierzałam i wreszcie ciekawość zwyciężyła ;) smak ciekawy, ale pewnie minie trochę czasu zanim się przyzwyczaję. W kolejce czekają już łosoś i awokado..
Przepis od >>klik<<

Rady autorki : Dzięki dodaniu łyżki oleju do smażonych na maśle pieczarek masło nie przypali się a pieczarki ładnie się zarumienią.
Pieczarki solimy pod sam koniec smażenia, wtedy nie ściemnieją.
Jajecznicę smażymy oddzielnie, na drugiej patelni, na maśle. Jajka nie powinny być za bardzo ścięte i przesuszone.
Ja dodałam szczypiorek i było również smaczne ;)

Ilość porcji: 2
Czas przygotowania: ok. 20 min

Składniki:

• 4 jajka
• 4 łyżki masła (do jajek i pieczarek)
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 2 filiżanki małych pieczarek
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (Ja dodałam szczypiorek i było również smaczne ;))

Przygotowanie:

1. Przygotować dwie nieduże patelnie. Pierwszą rozgrzać i wlać olej oraz dodać 2 łyżki masła, rozpuścić. 
2. Wrzucić umyte i osuszone pieczarki i smażyć kilka minut, ładnie rumieniąc z każdej strony. 
3. Doprawić solą i pieprzem. 
4. W międzyczasie opiec w tosterze grzanki, posmarować je masłem i ułożyć na dwóch talerzach.
5. Rozgrzać drugą patelnię i rozpuścić na niej 2 łyżki masła, wbić jajka i doprawić solą. 
6. Smażyć szybko, robiąc tylko 4-5 ósemek. 
7. Jak tylko białka się zetną zdjąć z patelni i ułożyć na przygotowanej jednej grzance. 
8. Na drugiej grzance ułożyć pieczarki. Posypać pieprzem i natką pietruszki.